Mjölkedöppare 23-1

Mjölkedöppare

För att säkerställa kvalitet på det viktiga men känsliga livsmedlet och råvaran mjölk har det under lång tid funnits regler och hanteringsanvisningar. En viktig roll spelade där mjölkbedömaren, som opartiskt mot mejerist, personal och leverantörer bedömde och analyserade mjölken. Det handlade bl. a. om lukt och smak, renhet och fetthalt. För att bli mjölkbedömare fordrades, förutom mejerierfarenhet, speciell utbildning vid någon mejeriskola. Ofta ansvarade en bedömare för flera småmejerier, ibland med hjälp av underställda kontrollassistenter. Den inofficiella dialektala yrkesbeteckningen för såväl mjölkbedömare som kontrollassistenter blev »Mjölkedöppare«

Sammanställd av Lotta Andersson

Ur Munkedalsbygden 23-1