Mjöd (recept) 15-1
Mjöd
Vikingens älsklingsdryck var mjödet – en dryck, som idag i populärt hänseende ersätts av öl. Fast med den skillnaden att mjödet var betydligt starkare med mycket högre alkoholprocent och enormt rusande.
Egentligen var det porsen, som fick tjäna som själva grundsubstansen vid bryggandet av denna dryck.
Enligt en berömd svensk vetenskapsman, Dr Gustav Eisen, verifieras att ”porsen i mjödtillverkningen var rådande lite varstans i Bohuslän och speciellt i mellersta Viken, dvs våra trakter”.
Porsen samlades, avkvistades och kokades i stora kittlar fyllda med vatten. När spadet mörknat tillsattes mängder av honung och humle. Dessa ingredienser fick sedan stå och dra någon tid – under slutet lock. När den var färdig var denna dryck så stark, att bara kraftiga karlar, som vikingar klarade den.
För många år sedan hade en av landets mest berömda författare kommit över ett gammalt mjödrecept från vikingatiden. Han inbjöd några studentkamrater från universitetstiden i Uppsala till ett mjödbryggningsförsök i vikingastil. Det blev bryggning, som ovan beskrevs med den skillnaden att man hade tillsats av jäst. Slutet blev, efter det mjödet var färdigt, av bryggarna själva, att efter en dryckesstund, hamnade de under bordet.
Det mustiga vikingamjödet hörde samman med en svunnen tid där betydligt kärnstarkare karlar än dagens bleksiktiga unga vikingar av ett senfött släkte och andra levnadsförhållande, klarade av.
Bild på mjödstop
”Miljötänk
Porsen växer på flera av myrarna i våra trakter.
Förr i tiden gick man till porsmyren kvällen före midsommarafton, för att ta med sig dessa härligt doftande kvistar. Dessa placerades sedan i hemmen, huvudsakligen bakom tavlor och möbler.
Porsdoften bjöd på en alldeles säregen arom, som på ett visst sätt förhöjde midsommarens behag”.