Nedslag i Sockeninventeringen 06-1
Vad åt man på 1930-talet?
Var man bonde så åt man av det man producerade. Man slaktade kalvar och grisar och man nackade höns. I samband med slakten togs allt tillvara som lungor till lungmos, blod till palt och tarmar till korvskinn.
Äpplen, päron och plommon togs tillvara och man plockade givetvis blåbär och lingon. Av säden maldes mjöl och korna lämnade mjölken som till viss del blev till ost och smör. Självförsörjningsgraden var stor men en del köpevaror behövdes som kaffe, te, socker och salt. Var man inte bonde så var det inte ovanligt att man från släktingar på landet fick någon fläskbit i samband med slakten. Om kassan var mager så blev det i regel inte så mycket hull på människorna heller. En arbetare hade inte så stor lön och därför ingick potatis och rotfrukter i kosthållet. Gröt var vanligt och brödet bakades ofta i hemmet för att spara in på matkontot.
Vid jul åt man risgrynsgröt och det fanns apelsiner att köpa. Det bakades både mjuka kakor och småkakor. Min mamma minns med glädje suckaten.
För att belysa skillnaden i kosthåll mellan de med låg lön och någon med hög sådan, så har jag tittat på vad direktör Bildt vid Munkedals bruk inhandlade i matväg. De mest vanliga varorna inhandlades från Munkedals Arbetarförenings Handels AB men när det gällde andra varor så anlitades t ex Aktiebolaget D Hasselblads Charkuteri i Göteborg med dess olika avdelningar som var specialiserade på chark, kött och speceri.
Här följer ett exempel på en räkning daterad 31 december 1935 gällande varor inhandlade 20-30 december 1935.
Chark. Avd Buljong 17,50 3,8 kg Engelsk Stilton 20,90 Skinka G.bg:s 14,95 3 ask. Chokladkex 3:- Renstek 2,80 0,35 kg Saltmandel 4,20 Medisterkory 2,95 2,0 kg Druvor 2,50 Böckling 0,25 0,2 kg Linser 1,40 Kalvkorv 2,15 0,2 kg Br. Mandel 1,40 Tomater 1,45 0,2 kg Mint Tips 1,20 Gåsleverkorv 1,30 0,2 kg Alpina Mints 1,10 0,1 kg FR Lax 2,80 0,2 kg Karameller 1,40 RR Al 2,25 brk B. Svamp 1,75 FR Lax 5,60 IA brk B. Svamp 1:- Köttavd. 1 gl. Fikon 2,50 6,5 kg Kalkon 16,25 2 1 Mandariner 7:- 0,3 kg Bräss 1,50 2 kg Päron 2:- Chikoråsallad 0,50 6 st Grapefrukt 1,80 Purjolök 0,50 6 st Citroner 1,20 2,0 kg Chateaubriand 9:- 1,0 kg Valnötter 2,50 2,7 kg Hamburger bringa 7,29 1,0 kg Paranötter 2:- Engelsk rostbiff 14,56 0,5 kg Krakmandel 1,50 Frakt 1:- 1,0 kg Hasselnötter 2,10 Spec.avd. 0,5 kg Filbertsnötter 1,75 2 brk Champignoner 2,30 2 lda Dadlar 2,20 Kryddost 1,65 2 lda Dadlar Marmelad 3:- 1 lda Marmelad 7,50 2 lda Mandariner Marmelad 4:- 1 gl. Colmans Senap 1,25 2 kg Carlspaderplommon 4,20 1 gl. Winhorgs Senap 1:- 2 kg Russin 2,60 2 pkt Kex 0,60 2 ds Apelsiner 1,80 0,3 kg Pepparkakor 1,50 1 ds Apelsiner Jaffa 2,25 4 pkt Rån 2:- Summa 206,25
Det köptes andra varor från Hasselblads i Göteborg.
15-18 april 1931 inhandlades varor till en summa av 774,64 och det var t ex krustader, kalvbrässtuvning, musselstuvning, stuvad njure, lökdolmar, stekt selleri, vol au vent, å la daub, dansk sallad, viltpastej, kaviarsmör, randig pastej, laxkräm, piggvar, ostron, camembertost, gåslever, oliver, sparrisknopp, pickles, Fylgiasill, spansk pastej, fläkt ål, rökt gåsbröst och 500 st smörgåsar.
Ar 1936 t ex 1,5 kg Syltade apelsinskal 9.-, 1,5 kg Succat 9:-, 1,0 kg kastanjer 1,80, 6 st Jamaica Lime 0,90, 4 glas Sardeller 7:-, 3 pkt Cellerystänger 0,75, Aptitkorv 2,20, Löjrom 1,25, 1 st Kokhöns 2,50, 6 st Blomkål 6:-, 4 st Kalvnjure 4,20, 2,0 kg Mandelpotatis 0,70, 3 ltr Jordgubbar 19,50, 1/1 fl Tomat-ketchup 2:-, 1 bk Tryffel 5,50, Hummer 2,90, Prinsesskorv 3,50, 2 st Gurkor 1,70, 4,0 kg Anka 14:- och 2 st Orrar 6:-
1937 kostade t ex 1 Morkulla 3:-, Frukter i senap 3,50, Topp-murklor 25:-, 0,3 kg Marsel Mallows 1,80, 2 gl Cocktail bär 3,75, 0,2 kg Rysk kaviar 19:-, 1,0 kg Kaffe 5,90, 8 ltr Buljong 14,-, Nattkorv 5,10 och 8 st Rapphöns 18:-.
Lill-Anne Sihlberg