Gertruds bageri

Gertrud och brodern Helge var uppväxta strax ovanför Borgmästarbruket. Mamman var mjölkerska på Torp. Helge flyttade senare till Uddevalla för att jobba. Där träffade han Märta och de gifte sig oktober 1934.

Gertrud började med en lite kiosk längst bort på perrongen vid Munkedals station 1932. Denna togs 1947 över av Pressbyrån.

Gertrud byggde huset, med bageriet, 1937. Byggmästare var Karl Stranding. Företaget hette egentligen ”Gertrud Anderssons bageri & konditori” men kallades allmänt ”Gertruds bageri”. Hade anställd bagare samt anställda i kafét. Några kända namn som arbetat där var bl.a. Nancy Hedlund, Birgit Hallberg, Ninni Rönnberg ( Ingrid Lönnrot ), Laila ”Bajdof” Johansson, Kerstin på Vadholmen. Hustrun Märta stod i affären.

”Stamgästerna” satt i det ”innersta rummet”, det var bl.a. Nils Carlin som åt sin lunchmacka där. MBK-pojkarna, som även satt i syrenbersån utanför i trädgården. I kafét fanns ett Flipperspel, även en stor Monstera som för övrigt fortfarande lever och frodas hos dottern Ulla.

Gertrud avled i juni 1962, brodern Helge tog då över huset och verksamheten. Helge bakade och levererade bl.a. till Kvistrums affär på Bohusgården. De var mycket kända för sina Pepparkakor, Jitterbugg, Pariserbröd, Flottyrringar, Klenäter, Sirapslimpor och Tårtor. Storsäljaren var Ljusa Brödkakor. Några ”kända” kunder var Konsul Eklöf på Björkholmen som alltid kom och handlade när de var i Sverige. Charlotta Landin hade en stående beställning på en tårta varje lördag.

Mycket levererades i både stora och små korgar med texten Gertruds Bageri på, även telefonnumret vilket var detsamma som dagens larmnummer, 112.

Om livet i bageriet berättar sonen Owe att det som liten var väldigt intressant att smyglyssna på pappa Helge när plåtarna fastnade i den maskinella plåtskrapan, många nya ord. Ulla minns från sin barndom att hon alltid gick ner till pappa på morgonen och fick med sig en varm frukostbulle, detsamma med Owe men han ville dessutom ha Sirap på sin.

Owe minns en episod när han hade hjälpt Helge att garnera alla beställda tårtor till mors dag. När allt var klart, bageriet diskat och de kom upp ur bageriet på fredag kväll så var den första fråga hustrun Märta ställde ”har ni gjort någon tårta till mig”, ridå.

Barnen Ulla och Owe fick ofta hjälpa till i bageriet, bl.a. packa pepparkakor. Påsen kostade 1 krona och det skulle vara 25 stycken i påsen. Men när Sträng i slutet på 50-talet införde oms:en så höjdes inte priset utan det blev 24 pepparkakor i påsen i stället.

Helge levererade även till Herner Larssons affär i Håby, men hämtade också ofta ägg där. Gick bra för det mesta. Men en gång när Helge varit i Håby och hämtat ägg, baksätet fullt med äggkartor, blev han tvingad att bromsa för en älg som sprang över vägen. Det blev ett drygt jobb att göra rent baksätet från alla krossade ägg.

En annan episod var när Helge skulle leverera en beställd tårta. Hade sina nya dubbelslipade glasögon på sig när han skulle gå utför trappan. Det blev en väldig saltomortal, men han lyckades rädda tårtan.

Det var ett drygt jobb att vara bagare med alla tidiga mornar, inte minst på vintern då Helge dessutom skottade hela gårdsplanen själv. På den tiden var det också noga med ”skyltsöndan” i början av december. Då skyltade Märta med chokladkartonger, stora röda kulor och en stor tomte. Det var noga att det skulle vara fint och välskyltat.

Barnen boende i området stod ofta utanför bagerifönstret och tittade in, de viste att då och då kunde man få sig en kaka. Helge fick ofta besök i bageriet av kringresande zigenare som undrade om det fanns några kastruller eller kittlar som han ville ha förtennade.

Dottern Ulla frågade mot slutet om hon inte kunde få receptet på Helges sockerkaka, visst sa Helge, hämta papper och penna. Sedan började han, ett tjog ägg. Ja det var ju inte ett sådant recept Ulla ville ha.

De sista åren hade de bara öppet fredag och lördag.

Helge gick bort februari 1972, då lades verksamheten ned. Fastigheten köptes sedan av kommunen i början av 80-talet för att bereda plats för Försäkringskassa och Folktandvård. Hustrun Märta avled i maj 1998.

Nedtecknat av Christer Karlsson

Anm: Se rättelse i nr 18-2